Muffins de Avena y Blueberry

¡Estos deliciosos muffins son perfectos para un snacksito en casa o para el trabajo!

Ingredientes:

• 160 g de Harina de Avena Almond Love
• 50 g de avena entera
• 65 g de mantequilla
• 45 g azúcar mascabado
• 45 g de azúcar refinada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de azúcar glass
• 90 ml de leche
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 60 g de blueberries

Preparación:

1. En un bol mezcla la Harina de Avena Almond Love junto con el polvo para hornear.
2. En otro recipiente agrega la mantequilla, el azúcar mascabado y la azúcar refinada. Mezcla los ingredientes.
3. Agrega el huevo y continúa batiendo para que se incorpore completamente.
4. Añade la mitad de la mezcla de Harina de Avena Almond Love con polvo para hornear y mezcla con ayuda de una pala.
5. Agrega la leche, la vainilla y continúa mezclando.
6. Vacía el resto de la harina, las avena entera y los blueberries y mezcla perfectamente hasta que no se vean grumos.
7. Coloca los capacillos dentro de los moldes para muffin, luego vierte la mezcla hasta ¾ partes de los capacillos.
8. Lleva el molde al horno previamente calentado a 180 °C por 20 minutos o hasta que estén bien cocidos.
9. Después de este tiempo, retira los muffins del horno, deja enfriar unos minutos y ¡disfruta!