Las cocadas son un clásico dulce latinoamericano que se destaca por su sabor suave y reconfortante. En esta versión saludable de Almond Love, hemos reemplazado algunos ingredientes tradicionales por opciones más nutritivas.
Ingredientes:
- 2 tazas de coco rallado sin azúcar
- 1/2 taza de almendras picadas (o nueces, avellanas u otra nuez de tu elección)
- 2 sobres de stevia
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones:
- Precalienta tu horno a 160°C (325°F) y forra una bandeja para hornear con papel de horno o usa un tapete de silicon.
- En un tazón grande, mezcla el coco rallado y las almendras picadas.
- En otro tazón más pequeño, combina los sobres de stevia, el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Vierte la mezcla líquida sobre el coco rallado y las almendras. Usa una espátula o cuchara de madera para mezclar todo hasta que esté bien combinado y el coco esté uniformemente cubierto con la mezcla.
- Con tus manos o una cuchara para helados, forma pequeñas bolitas con la mezcla y colócalas en la bandeja para hornear.
- Hornea las cocadas en el horno precalentado durante aproximadamente 15-18 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
- Retira las cocadas del horno y deja que se enfríen completamente en la bandeja antes de manipularlas, ya que estarán un poco frágiles cuando estén calientes.
Una vez que las cocadas se hayan enfriado, puedes transferirlas a un recipiente hermético para guardarlas. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tus Cocadas Saludables en cualquier momento del día.